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あじの梅煮♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、鯵の梅煮でした☆

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・鯵の梅煮 ・ひじきの中華マリネ ・炒めなます ・かき玉汁

今日は、和食なお昼ごはんでした♪
味付けも薄味で、ヘルシーです!

ひじきのマリネは中華風ということで
ごま油で少し炒め、マリネ酢に漬け込みました!

ひじきは、手頃でもどす時間もあまりかからず
栄養的には、カリウムやヨウ素などのミネラル、ビタミンAが豊富な
栄養がたっぷり含まれている食材です♪

油との相性が良く、煮物にする時も
油で炒めてから煮るとコクが出て美味しくなります♪

栄養的にも、ひじきは、油と一緒に摂ると
ひじきや昆布などの海藻に多く含まれているヨウ素の
吸収率が高まるそうで、おすすめされています♪

柔らかい「芽ひじき」は、あえ物やスープ等に
歯ごたえのある「長ひじき」は煮物などにして
使い分けても美味しくいただけそうですね♪

今日も美味しくいただきました!


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