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担々麺♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、担々麺です♪


・担々麺 ・野菜炒め ・れんこんときのこのきんぴら

鶏肉をじっくり煮込んでとった鶏がらスープを使った
担々麺のスープは、あっさりとしながらも
コクがあり、深い味わいが感じられました♪
粉末の鶏ガラスープとは、また違ってとてもおいしかったです♪

四川のめん類のひとつ
担々麺は、本来汁がないものです♪
日本では、汁ありが主流ですが、最近では
汁なしの担々麺も見かけますね♪

また、担々麺という名前の由来は、昔
屋台を担ぎ、売り歩いていたということで「坦」の字が使われているそうです♪
もともとは、小腹がすいた時にちょこっと屋台に寄って食べるもので
小皿にほんの少し盛りつけられたものを空腹を満たす為に
人々は食べていたそうです♪

今では、主食となっている担々麺なので、そんなふうに
食べられていたことを知って、勉強になりました♪


今日も、美味しく頂きました!♪


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