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鶏そばです♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、鶏そばを頂きました☆

20120928lunch.jpg
・鶏そば ・餃子 ・忍び瓜

今日は、鶏のうまみがたっぷりの
鶏がらスープに、蝦子(シャーズー)麺
とたっぷりの鶏肉がのった
おいしいとりそばを頂きました♪

蝦子麺とは、台湾でよく食べられている
えびの粉末を練り込んだ細麺のことです♪

蝦子は、えびの粉末の事で
中華料理でうまみ調味料として
使用されているそうです♪


今日初めて頂いたのですが
ゆであがった麺の香りが
桜えびのようだなと感じました♪

優しい味付けの鶏ガラスープと
とてもよく合っていていました!

スープには香菜が入っていたので
香り、味ともにアクセントになっていて
とてもおいしい鶏そばでした♪

忍び瓜とは
きゅうりをサッと煮て、
だし汁やしょうゆ、酢などの調味料につけ込んだ料理です♪

「忍び瓜」とは、みをつくし料理帖という小説の中に出てくる
料理の一品で、本に書いてるレシピを試しに作ってみました♪

美味しかったので、社員食堂の一品になりました♪

本は、すごく面白そうなので、これから読もうと思っています♪
楽しみです☆

今日もごちそうさまでした☆

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