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さけのみそ焼き♪::今日のランチ

今日は、さけのみそ焼きを頂きました☆

20120920lunch.jpg
・さけのみそ焼き ・秋野菜の彩りお浸し ・油揚げと大根のサッと煮 ・えのきとじゃこのペペロンチーノ ・みそ汁

今日のお昼ごはんは、
おかずにきのこを使った料理が多かった為か
秋を感じさせてくれるような献立でした♪

今日は、ペペロンチーノ風にアレンジされた
えのきだけについて書こうと思います。

えのきだけは、他のきのこに比べると
歯ごたえがあり少しぬめりがあるのが特徴だと思います♪

食用きのこのしめじの仲間で
別名「ゆきのした」と言われる冬のきのこです♪
ぬめりがある為、「なめたけ」と
呼ばれることもあります♪ 

お浸しやあえ物にすると
えのきだけ独特の食感がアクセントになって
おいしいですよね♪

一年中出回っているものですが、
味や香りは11月が最も良いと言われているそうです!


今日もごちそうさまでした☆

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