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豚肉とじゃが芋の南蛮煮::今日のランチ

今日も、外は日差しが強く暑いですね♪

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・豚肉とじゃが芋も南蛮煮 ・春菊と鶏肉の中国風あえもの ・鶏の唐揚げ ・粕汁

今日のお昼ごはんのおかずに春菊を使いました♪

春菊は、春に菊に似た花を咲かせるところからこの名があります♪
濃い緑色で、菊に似た葉を食用とする春菊には
菊のようなちょっとくせのある香りがあるのが特徴です♪

晩秋から初春の11月〜3月にかけてが旬で最も味が良い時期です♪

春菊には、色々な成分がまんべんなく含まれておりますが
その中でもとくにカロテン、ビタミンB2を多く含んでおり
カルシウムは、牛乳と同じくらいの量がを含んでいます!

関西では、春菊のことを「菊菜」と呼ぶそうです♪

今日もおいしく頂きました☆
ごちそうさまでした♪


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