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お寿司です♪::今日のランチ

講習会の為、お昼ごはんは買ってきたお寿司を頂きました♪

20120823lunch.jpg
・お寿司 ・なめことオクラのみそ汁

今日は、講習会がありました♪

鶏を使った本場中華料理の講習を受けました♪
調理している所を間近で見、本場の味を食べ
色々と勉強になった1日でした♪


中国では本来、鶏は丸のまま売っていることが一般的だそうです♪
それぞれの料理に合った形に鶏をさばき
ミンチを使う場合は、自分で包丁でたたくという
中国の食文化があるそうです。

どの家庭でも鶏をさばいていたんだと思うと
普段の習慣にないことなのでとても興味を持てました♪

また、本場の中華料理ということで
初めて見る食材もありました♪


その中の一つなのですが
龍眼肉(りゅうがんにく)という食材です♪
これは、果肉を甘く煮てから半乾燥させた
ドライフルーツの一種です♪
ライチのような甘さと風味豊かな香りが特徴的ということで
試食させて頂いたのですが、
私はライチというより、干し柿を食べているような
感じがしました♪どこかで一度食べたことのあるような味です♪
少量でも濃厚な甘さが口に広がり、美味しかったです☆

今日は、とても勉強になった一日でした♪


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