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中華丼☆::今日のランチ

ここ最近、暑い日が続いていますね。冷たいおかずがとてもおいしく感じました♪

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・中華丼 ・きゅうりとしいたけのごま酢あえ ・野菜の中国風甘酢漬け ・昆布とえのきのおかか煮 ・わかめとしめじのナムル ・みそ汁

野菜の中国風甘酢漬けは、野菜を塩もみし、しんなりさせた後、サラダ油に赤とうがらしと中国の花椒(ホワチヤオ)を熱し香りをだし、酢と砂糖で調味した液体で漬けて冷蔵庫で冷たく冷やしたものです♪

赤とうがらしと中国の花椒の良い香りがほんのりとしました!
野菜は歯ごたえがしっかりと感じられるように大きめに切ったので
シャキシャキとした食感が美味しかったです♪
よく冷えていたので
今日みたいな暑い日にはぴったりのおかずでした♪

今日もごちそうさまでした♪

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