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タイ料理です♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんはガイコレーと春雨サラダでした♪

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・ガイ・コレー ・春雨サラダ ・ジャスミンライス

ガイコレーは、バンチャンという唐辛子を使った南タイのカレーです。
バターとサラダ油で鶏肉やカピ(えびをペーストにしたもの)、にんにく、エシャロットを炒めて、ココナッツミルクとナンプラーで煮込んだカレーです!
水が一切入っていないので、とても濃厚な味わいですが
口あたりが柔らかくまろやかさもありました♪
香りの良いジャスミンライスと良く合いとってもおいしかったです♪

ガイコレーはバンチャンが味の決めてです☆
バンチャンを使わないと今日頂いたような香りや辛さ、風味がでないそうです♪


春雨サラダは、香菜がアクセントになっていて冷たくさっぱりとしていました!
こってり濃厚なガイコレーと相性抜群でした☆

今日もごちそうさまでした♪


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