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棒棒鶏って?::今日のランチ

今日は中華料理です!

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・麻婆茄子 ・棒棒鶏 ・中華風冷奴 ・スープ 

棒棒鶏とは、蒸した鶏肉を棒で叩き、柔らかくしたことから
「棒」の漢字が使われたと言われています。
棒棒鶏を美味しく食べるにはソースの芝麻醤(ヅマージャン)
ごま油、たっぷりのねぎが決め手です。

ちなみに芝麻醤(ヅマージャン)とは、白ごまをいってすりつぶし、
油を加えてのばしたもので、中国の調味料です。

今日私は、時間がないのに芝麻醤を一から作ろうとしてしまいました。
そういう時は、市販で売っている練りごまを使って
調味料を合わせるとすぐにできます。
家庭でも簡単に作れる物なので、今度時間がある時に
作ってみようと思います。

今日もごちそうさまでした!

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