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ミートソーススパゲッティ::今日のランチ

今日のお昼は、ミートソーススパゲッティでした。
今日は、良いお天気でしたね。冷製にんじんのポタージュが、ひんやりとしていておいしかったです。

20120529lunch.jpg
・ミートソーススパゲッティ ・冷製にんじんのポタージュ ・キッシュ ・サラダ

ミートソースはイタリア語で、ボロネーゼと呼ばれています。

ミートソースを作るのに人参、玉ねぎ、セロリをオリーブオイルで
じっくりと炒めるのですが、この炒めたものをソフリットと言います。
今日はトマトソースに合わせてミートソースにしましたが
クリームソース等に混ぜても相性が良いとされています。
ソフリットを作り置きしておけば野菜の旨味や甘みを
手軽に料理に加えることができるので、まさに万能ですね。

今日もお腹いっぱい美味しくいただきました!
ごちそうさまでした。

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