「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

今日はおかずが色々あります！！
メニュー　・豚肉のトウチ炒め　・キャベツ炒め　・タコときゅうりの酢の物　・ごはん　・じゃがいもと里芋の味噌汁
小鉢に入っているのはごはんによく合う、じゃこや牛肉で作った佃煮的なものです。たまごかけご飯に合いそうだと言っている人がいました！！今って、色々なものとたまごを合わせてご飯にかけるんですね！！ビックリでした。

今日は酢について少し。
酢は世界的に古くから使われていて、古い文献んには紀元前1450年ごろに登場します。これはモーゼの言葉を記したものだそうです。中国でも紀元前からあったことが知られています。日本に伝わったのは応神天皇ころ、お酒を作る技術とともにもたらされたそうです。日本で最初にお酢が作られたのは大阪は和泉だそうです。
お酢には、食欲増進、消化吸収促進、殺菌力もあり、防腐作用もあります。
お酢は他の調味料を加えると味がかわり、砂糖、みりん、塩を混ぜると味がひきたちます。塩を入れると酸味が引き立ちます。砂糖を多く入れると酸味が緩和され多くの酢をとることができます。三杯酢などを作って酸味がきついと感じたら、だしで割ると味がマイルドになって食べやすくなります。是非おためしあれ！！
R・T