「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

半分終わってしまいましたね。外もかなり寒くなってきましたね。楽しいクリスマス＆年末年始を過ごすためにも風邪をひかないようにいっぱい食べて頑張りましょう！！ ということで本日のお昼ごはんです！ ・鰤の照り焼き ・蓮根の揚げだし ・小松菜のゴマ酢和え ・帆立ご飯 ・キャベツとワカメのみそ汁 蓮根はなんとなく地味な感じですが、穴が開いていて見通しがきくという縁起かつぎからおせち料理をはじめ、おめでたい席にはかかせない食材です。 植物名は「蓮」。「根」という名前がついてはいますが、私たちが食べているのは根ではなく、地下茎の肥大化したものです。蓮根は昔、薬効が注目されていたようで奈良時代の文献『常陸国風土記』には病める人が蓮根をたべれば早く癒えるという記述があります。熊本の郷土料理「からし蓮根」も、もともとは蓮根の薬効を生かした料理だったようです。 今日の蓮根の揚げ出しには銀杏、きくらげが入っています。今冬は蓮根を沢山食べて悪い病気を吹き飛ばしましょう！！