「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

ずっとブログをアップしようと思っていながら、なかなか出来ず、冬に北京に行ってからすでに半年もたってしまいました。
今回の旅は食べることが大好きな友人と2人で、「面点」を学びに、北京の調理師学校に行くための、北京旅行でした。いつもの旅行だと、宴会料理を食べることが多いのですが、今回は通訳さんと3人だったので、町場のお店に行きました。せっかく、面点を勉強にきたのだから、面を食べる店に行こうと、北京でも人気なおしゃれなお店で「loft」というお店に麺を食べに行ってきました。

そこには非常にたくさんの種類の麺があり、麺の本場である西安出身の料理人の方が調理をしているようです。オープンキッチンなので、とても良く見えます。とても面白くて、じっと見ていたら、生地に触らせてくれたり、写真をとるのに、ポーズをとってくれたりと非常に親切でした。今回見た中で一番面白かった、麺です。はじめて私は作っているのをみました。


これは1本麺と言われている麺です。油を使っています、1本の麺をのばしながら、熱湯の中に入れていきます。注文をしてみましたが、1人前になってしまうと、1本麺の価値をあまり感じませんでしたが、初めて作っているのをみたので、非常に面白かったです。いつか面修行に西安に行きたいなと思います。